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韭菜花又重来

来源:网易新闻 编辑:宜春新闻网 时间:2018-10-09

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小时候我真的不爱吃韭菜花。咸,辣,带着一种说不出的微微臭味。

可那时秋冬的蔬菜确实匮乏,尤其是冬季,只有萝卜白菜,白菜萝卜,加上老南瓜。所以很多农村人家,都会在秋季腌一些咸菜,辣椒酱,韭花酱,在漫长的冬季里添一些味道。

可是妈妈手艺有限,韭菜花腌制时,只放一些盐,不,是很多盐,顶多再放几个青辣椒,咸得几乎要遮住那一丝辣。

所以初中住校时,妈妈给我带的那一罐韭花酱,总是被同学们分了去,而我,宁愿跟同学交换吃她们带来的酱豆。

所以,后来跟别人一起吃火锅,很不理解为什么她们老喜欢在芝麻酱里放一些腐乳、韭花。

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之后很多年我都没吃过韭花,就算偶尔碰到,也有意避开了。

直到朋友从老家来,带了一箱特产,其中就有一瓶韭花酱,好家伙,已经跻身老家特产四宝之一了。打开后,还是那种味道,但是却嗅出了浓烈后的微香。用来送粥,夹馍,居然还不错。

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中秋节,再回老家,妈妈种的那畦韭菜正开花,顺便摘了一把回来,洗净,晾干,细切,放蒜臼里加青椒捣碎,入盐,微糖,几粒鸡精,拌匀装瓶,瓶口洒一匙白酒,密封后放冰箱,三天后食用。

很香,但略微失真。

或许是到了这个年纪,已经学会品尝一蔬一饭的真味了。


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