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凉秋随笔(9)

来源:网易新闻 编辑:宜春新闻网 时间:2018-10-09
图片发自简书App

晨五时起。

因昨夜答应给女儿包饺子。夜里就和好面团,备好馅料,就等早上加工制作了。

轻轻关好厨房门,开始忙碌起来。

小心把胡萝卜切碎,再加入白菜一起切,越细越好,倒入碗中。再把泡好的木耳香菇切碎,和入切好的菜碗中,打入两鸡蛋,加适量油盐,搅拌均匀,盖好。

案上洒面粉,取出面团,反复揉搓,成一细长条状,刀切成小的面饼,其上洒面粉,用手掌按成更薄的面饼。擀面棍边轻轻滚动边轻轻旋转,饺皮制作完成。

包饺子是个技术活,包出的花样因人而异,五花八门。我今天把饺子几乎都做成了包子形状。哈哈,可能平时饺子做的少之故吧。

包好后慢慢放入沸水里,开锅后再加入凉水少许,小火慢煮,盖好锅盖。

锅微开后,关火等两三分钟就可以上桌品尝了。

今天的饺子还算成功,孩子吃罢高高兴兴上学去了。


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